薩摩の味覚・郷土菓子

 

薩摩の味 A Taste of kagoshima
温暖な気候な気候に育まれた豊富な食材には、お日様や黒潮の味がギュッと詰まっています。本場で味わう薩摩の味はまた格別…ぜひ、ご賞味ください。
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鹿児島ラーメン 
鹿児島ラーメン鹿児島ラーメン豚の骨や鶏ガラを煮込んだコクのあるスープに、各店独自のたれを加えて仕上げます。
麺も極細、ちじれ麺など、店によって特徴があるので食べ歩きの楽しみも。

とんこつ料理
とんこつ料理とんこつ料理鹿児島の黒豚のあばら骨を味噌と地酒でコトコトに込んだ郷土料理。ていねいに油抜きしているので、以外にあっさり。

酒ずし
酒ずし酒ずし寿司といっても、酢ではなく,甘口の地酒をたっぷり振りかけて鳴らした郷土料理。朱の漆塗りの大ぶりな器に、ご飯と鯛、木の芽、ミツバなど季節の山海の幸を交互に重ねてつくる…目にも豪快なご馳走です。

薩摩汁
薩摩汁薩摩汁鳥のぶつ切りと大根、ゴボウ、人参、こんにゃくなどを煮込んだ滋味豊かな味噌汁。鳥の代わりに豚肉で作ることもあります。

きびなご料理 
きびなご料理 きびなご料理 体長10cmほどの銀色をしたウルメイワシの一種。サッと焙って酒の肴に。刺身も絶品!酢味 噌がおすすめです。

白熊
白熊白熊ふわっと削った氷にミルクシロップをかけ、スイカ・バナナなどの果物をちりばめた独特のかき氷。夏の鹿児島を代表するスイーツです。

 

郷土菓子 ALocal confectionery
自然の素材から生まれた郷土菓子だから、素朴でヘルシーが身上です!
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軽羹(かるかん)
軽羹(かるかん)軽羹(かるかん)ヤマイモと米の粉、砂糖というシンプルな素材から作る軽羹は、モチモチした白い生地に上品な甘みが独特です。春駒は小豆の蒸菓子で、いずれも伝統の郷土菓子です。

さつまいも菓子
さつまいも菓子さつまいも菓子芋飴、かりんとうなど、古くから親しまれてきた菓子のほか、ケーキやアイスクリームなどの洋菓子もおすすめです。

 

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